土豆五花肉冬瓜是一款清热降火的汤菜，口感鲜美，适合夏季食用。制作简单，步骤如下：将五花肉洗净，焯水去血水；将冬瓜去皮、去籽，切成小块；土豆去皮，切成小块；
取一锅，加入适量水，放入五花肉煮沸，去掉浮沫；加入冬瓜和土豆块，煮约30分钟，调入盐、鸡精等调味料即可食用。食用前可加入少量葱花提味，汤汁可以冷却后喝，也可以搭配米饭食用。
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
土豆五花肉冬瓜是一道简单易做而且美味可口的家常菜。首先将五花肉洗净切片，土豆、冬瓜也切块备用。
然后放入适量清水，加入少量盐、生姜等调料，火开后将五花肉放入滚水中焯一两分钟，静待肉表面焯熟。
接下来将五花肉、土豆、冬瓜放入一个大火烤盘，均匀撒上料酒、盐、鸡精和一些葱姜蒜末，最后淋入一些清水。
然后放入预热了的烤箱中，170度左右烤45分钟左右，直至肉和蔬菜熟透。香喷喷的土豆五花肉冬瓜烤好了，可以端着盘子放在桌上享用。