奶油六分发是指奶油被打发至一种特定的状态，具体表现为：
气泡细腻：奶油中的气泡变得非常细腻。
能流动：虽然奶油变得粘稠，但仍然能够流动。
提起打蛋头：当提起打蛋头时，奶油会缓缓滴落，形成的轻微纹路容易消失。
六分发的奶油非常适合用于制作慕斯蛋糕、爆浆蛋糕、提拉米苏、冰淇淋和奶盖等甜品，因为它能够提供顺滑的口感和良好的流动性
奶油一般以全脂鲜奶为原料，通过对全脂牛奶的分离得到的。
奶油原被与蛋白质携带，在分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%―30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，含有维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。
可用来制作甜点和糖果。
所以适量的吃奶油不影响健康。
奶油六分发，也称为六分奶油霜或六分糖霜，是一种奶油霜的状态，其特点是轻盈、柔软且具有一定的流动性。在烘焙领域，奶油霜是一种常用的装饰材料，用于蛋糕、杯子蛋糕和其他甜点的装饰。
六分发的奶油霜质地介于顺滑和流动之间，它既不会像七分发那样过于流动，也不会像五分发那样过于厚重。这种状态的奶油霜适合用于蛋糕表面的平滑涂抹、细节装饰以及作为填充物。
要制作出六分发的奶油霜，需要将黄油和糖粉按照一定比例混合，通过高速打发至轻盈蓬松的状态。在打发过程中，可以逐渐加入少量牛奶或奶油，以调整奶油霜的稠度。最终得到的奶油霜应该是光滑、细腻且易于塑形的。
需要注意的是，奶油霜的状态受多种因素影响，如黄油的温度、糖粉的质量以及打发的时间和速度等。因此，在制作过程中需要根据实际情况进行调整。