天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成。加工过程，大白菜收获后先要晾晒，去一下水份，然后剥去老叶、切根（净菜过程），将菜切成约1～1.5cm见方小块，置苇席上晾晒，每天翻动2～3次，一般经晾晒、脱水约一周时间即成“菜胚”。
将菜胚入缸，加入约16%食盐（食盐要先经加工炒熟）混匀盐渍，每天翻菜一次，至盐全部溶解（大约3天时间）。取腌后的菜胚，按18～20%的比例加入大蒜泥，搅拌均匀，装入坛内，边装边用木杵捣实，层层压紧，大坛装满后，撒一层封口盐，密封坛口，放置室内，在常温下进行自然发酵、后熟而成。
15天。
根据我国相关政策，天津家庭摇号审核不通过后，需要在15个工作日内进行复核。在此期间，您可以对审核结果进行复查，如有需要，可以提出异议或补充材料。请注意，逾期未复核的申请将视为自动放弃。具体操作流程如下：
1.收到审核不通过的通知后，请您在规定时间内（15个工作日）前往摇号现场进行复核。
2.携带本人有效身份证件、申请材料及相关证明文件前往现场。
3.向工作人员说明情况，提出复核请求。如有异议或需要补充材料，请告知工作人员，并按照要求提供相关材料。
4.工作人员将为您重新审核申请材料。如审核通过，您将收到通知；如仍不符合条件，请您按照工作人员的建议进行调整或重新申请。
请注意，不同地区和政策可能存在差异，建议您在实际操作前详细了解当地政策规定。如有疑问，可咨询相关部门或专业律师获取法律意见。
材料：天津青麻叶白菜一棵，大蒜，食盐，白酒
1.先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期问每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半千程度就成了要腌制的白菜胚。
2、将大蒜捣成蒜泥。
3、食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10:1.6:
4、将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。
5、开始1一2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，腌制1个多月就可以开盖食用了。