铁锅出现沙眼不一定会造成健康隐患。沙眼是一种病毒感染，通常在眼部发生。如果使用铁锅，沙眼病毒很难在铁锅上生存。但是，如果铁锅表面有严重的磨损或锈蚀，有可能会滋生细菌，这会对食物产生威胁，因此在烹饪前，需要更严格的清洁和维护铁锅，以避免潜在的健康风险。总之，铁锅出现沙眼不一定会造成健康隐患，但不良维护和清洁可能会增加健康风险。
对于铁锅的清洗和养护，一般来说，先洗铁锅再发油，火烧则通常在炒菜前进行。
清洗铁锅：首先，你需要将铁锅彻底清洗干净。这可以去除锅内的杂质、食物残渣和水分。在清洗时，可以使用洗洁精和清水，确保锅内外都清洁无残留。洗净后，用干净的布或纸巾擦干铁锅。
涂抹油：铁锅在清洗干净并擦干后，可以涂抹一层薄薄的食用油。这有助于在锅的表面形成一层保护膜，防止铁锅生锈。你可以选择植物油，如菜籽油、花生油等，用刷子或布均匀涂抹在锅内外。
火烧铁锅：涂抹油之后，你不需要立即进行火烧。通常，在炒菜前，将铁锅放在炉灶上，用中小火烧至锅热。这个过程可以去除锅内的多余油分，并使锅的表面更加光滑，有利于食物的烹饪。
总的来说，铁锅的清洗、发油和火烧是相辅相成的步骤。确保铁锅干净无残留，涂抹适量的油，并在炒菜前进行火烧，可以延长铁锅的使用寿命，并使烹饪的食物更加美味。
铁锅出现沙眼可能会对健康造成一定隐患。沙眼可能是由于铁锅制造过程中或使用过程中受到损坏，导致出现微小的缝隙或小孔。
如果在使用过程中沙眼处残留食物残渣或污垢，容易滋生细菌，继续使用会使细菌不断繁殖，从而对人体健康造成潜在危害。
此外，沙眼还可能影响炒菜质量，使汤水容易漏出，串烟等。因此，如果出现沙眼，建议及时更换铁锅，以保障食品安全和健康。