它的清理比较简单。用干净的水先把它的表面清洗干净。然后把水灌但它的肺里面冲洗几次就可以了。它的做法一般都是煮。很容易就煮熟了。
彻底清洗，剔除食材的骚腺等物；用调味料遮掩食材的腥味以及用高热加热食材，把食材的腥气味带走挥发掉；用白糖、料酒、辣椒面、孜然粉、酱油等调味料腌渍入味一下；热油或火烤的办法，把食材加工一遍。
用料；羊血1块，青椒1个，盐3克，糖1勺，鸡精1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡萝卜1/4根，黄瓜1根，青椒1个，葱白1段，蒜2瓣，姜2片，干辣椒2个
做法：
1.羊血切片，放入开水中焯一下捞出备用
2.将青椒、胡萝卜切菱形片放入开水锅中焯一下捞出控好水分，黄瓜也切菱形片备用，姜、蒜葱白切片
3.锅中放油爆香葱姜蒜，放入1勺郫县豆瓣酱，下入蔬菜翻炒均匀，加入适量清水，盐、糖调味，倒入羊血炖煮几分钟，勾薄芡出锅