蒜香花生和炒花生的热量取决于具体的食材和烹饪方法。一般来说，蒜香花生可能会比炒花生热量稍高，因为蒜香花生可能会添加油脂和调味料，增加了热量。然而，具体的热量差异会因制作方法和配料而异，建议查看食谱或食品包装上的营养成分表以了解详细的热量含量。
蒜香花生并不是用药水做的，而是一种常见的零食，其制作过程主要包括以下步骤：
选择优质花生：首先需要选择颗粒饱满、大小均匀、无杂质的新鲜花生。
清洗花生：将花生放入清水中清洗，去除表面的灰尘和杂质。
浸泡花生：将清洗干净的花生放入开水中浸泡 10-15 分钟，浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
加调料：将浸泡好的花生捞出，晾干水分，加入适量盐、蒜末、姜末、辣椒粉等调料拌匀。
烘烤：将拌好调料的花生放入烤箱中烤制，温度一般控制在 150-180℃，时间一般为 10-15 分钟，直到花生表面变成金黄色即可。
整个制作过程没有使用药水，是一种健康、安全的食品。