不是所有的火腿肠都不能吃了。
虽然有些火腿肠可能含有不健康的成分，如过多的钠、反式脂肪酸和添加剂等，但并不是所有的火腿肠都是如此。
选择质量较好的火腿肠，可以在适量摄入的情况下，在口味和健康之间做出权衡。同样，人们应该坚持多样化的饮食，不要过度依赖某种食物。
未开封的火腿肠可以在常温下存放1-2周左右。但是，请注意以下几点：
1. 温度控制：存放火腿肠的环境温度最好保持在15-25摄氏度之间，避免暴露在高温或低温环境下。
2. 防潮防虫：确保火腿肠存放的地方干燥、通风，并远离阳光直射、潮湿以及虫害。
3. 观察变质：如果火腿肠表面出现异味、变色、发霉等异常情况，可能表示已经变质，不再适合食用。
请注意，开封后的火腿肠应立即放入冰箱冷藏保存，延长其存放时间，并在7-10天内食用完毕。遵循正确的食品储存和卫生习惯，以确保食品的品质和安全性。