“腊猪”通常指农村地区用来制作腌制猪肉制品的猪，它们通常在冬天屠宰，利用低温天气条件制作腌制猪肉。这种传统的腌制方式又称“腊肉”，是中国很多地区冬季的传统美食之一。除了腌制猪肉外，有时候也会腌制其他肉类，因此“腊猪”也可以泛指冬季屠宰用于腌制的各种家畜。
方法如下：
1. 准备食材：腊猪肉、盐等。
2. 将腊猪肉洗净，切成小块或条状。
3. 在锅中加入一碗清水，将切好的腊猪肉放入锅中，开小火慢慢熬煮。
4. 随着水分的蒸发，猪油开始慢慢渗出，此时可以用锅铲或漏网将猪肉翻动，使其均匀受热。
5. 当锅中的水分熬干，猪油变得清澈时，可以加入适量的盐调味，继续熬煮至猪油颜色变深，香味浓郁。