常温能放1-2天，冷藏不超过四天。卤鸭掌鸭翅是熟肉类食物，不宜长期保存，保存时间过久就会滋生细菌。若是将卤鸭掌鸭翅进行真空保存，存放的时间会长一些。卤过鸭掌鸭翅的卤汁，可以在卤一些自己喜欢的素菜，例如藕片，海带，土豆，毛豆等。
如果卤水鸭头馊了，首先要将其丢弃，不要食用。下次制作卤水鸭头时，需要注意卫生标准，选用新鲜的鸭头，选择合适的保质期较长的调味料，避免过量使用，以及将制作好的卤水及时保存在冰箱内，避免长时间放置在室温下。
此外，可以在卤水中加入一些天然的防腐剂，如草果、八角等，以保持其新鲜。在饮食时也要谨慎，不要食用过期或变质的食品，以保护自身的健康。
卤水龙虱是广东顺德地区的传统美食，做法较为简单，具体步骤如下：
材料：
龙虱、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、水
步骤：
1. 龙虱去头、去肠泥、洗净备用。
2. 锅中加水，放入花椒、八角、桂皮、生姜、葱，煮开后加入酱油、老抽、白糖、料酒、盐，煮至味道浓郁。
3. 将龙虱放入锅中，煮熟后捞出备用。
4. 将卤水过滤，去除杂质，再次煮开。
5. 将煮熟的龙虱放入卤水中焯一下，让其充分入味。
6. 取出龙虱，晾凉，放入冰箱冷藏数小时或过夜。
7. 切片后装盘，配上葱花和姜丝即可食用。
注意事项：
1. 煮卤水时先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮，让味道更浓郁。
2. 龙虱要煮熟，否则会有虫卵，影响口感和健康。
3. 龙虱可以提前泡水去除异味。