材料：
- 面条：适量
- 猪肉绞肉：150克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切碎备用。
2. 炒肉末：热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入猪肉绞肉翻炒至变色。
3. 调味：在猪肉绞肉中加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使肉末入味。
4. 煮面：另起一锅烧水，将面条煮熟，根据个人口味选择面的煮熟程度，一般为7-8分熟。
5. 炒面：将煮好的面条捞出，沥干水分。将炒好的肉末倒入锅中，加入葱花炒匀，再加入面条翻炒均匀。
6. 出锅：最后根据个人口味加入适量酱油和盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
花椒面:重庆小面还是要用红花椒,茂文的花椒还是最好的。先还是要在铁锅中炒,冷锅小火慢慢翻炒,不要急于起锅,一定要把香味炒出来。
然后要把花椒细细的磨成粉末,因为花椒里的籽很不容易磨碎,许多加工时不细致,这样吃起花椒也不麻,所以一定要全部磨成粉末状才好。