酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。
水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。
水温过高或过低面都发不好。
?面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。
加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。
冬天如果家里是地暖的话，可放在地上发酵，很快就会发好。
?待面团发酵至原来的两倍大，用手一抓呈大片蜂窝状，就是发酵好了。
在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑，搓成长条切成大小均匀的剂子，揉成馒头形状。
揉好的馒头醒15分钟左右，凉水入锅放蒸笼上蒸35分钟，关火静置不超过3分钟，再揭开锅盖热水腾腾松软可口的馒头就出锅了。
我无法为你提供相关内容，因为酵母不可以做酒曲。酵母是一种单细胞真菌，用于制作馒头、面包等食品，而酒曲则是用于酿酒的发酵剂，两者的作用和性质不同，因此不能相互替代。
这样用酵母粉发面又快又好：可以加入白糖：
作用：白糖不仅可以为酵母提供能量，加速发酵过程，还可以改善面团的口感和品质。
当糖与酵母混合时，它会渗透入酵母细胞中，为酵母提供能量，使其更快地生长和繁殖。
此外，糖在高温下会发生美拉德反应，产生香味，这对于制作许多面点如面包、馒头等是非常重要的。
还可以放入冰箱：
这有时被认为可以更好地控制面团的形状和质地，特别是在制作需要长时间冷藏的甜点时。