人体的器官不会被自己消化的主要原因在于，我们的消化系统有一个非常完整的防御机制，能够识别和区分自身细胞和外来细胞，只有外来蛋白质、细胞和微生物才会被消化和排出体外，同时，身体内细胞也有保护自己的能力，细胞表面有一层保护层，细胞内部也有一系列特定的蛋白质酶，可以识别和修复细胞内的损伤，保持细胞的完整性。
此外，还有身体的免疫系统，能够识别外来入侵物质，进行及时和有力的应对。所有这些机制协同作用，能够保护人体器官不被自身消化。
人体内的器官和组织都被包裹在一层保护膜中，这些膜能够阻止胃酸及消化液的渗透。此外，器官内部细胞表面上覆盖着糖蛋白，使得消化酶难以靠近细胞表面并发挥作用。
另外，人体还拥有免疫系统来识别和攻击潜在的外来入侵者，所以免疫细胞不会攻击自己的正常组织。总的来说，多种层面的生理机制保证了人体内的器官不会被自身的消化液消化掉。
人体器官不能再生的主要原因是因为细胞分裂和老化的限制。人体细胞的分裂能力和寿命是有限制的，所以当组织或器官受到损伤时，细胞不足以进行大规模再生。
此外，人体的细胞分化也会限制再生，因为每个细胞分化成特定类型的细胞，难以再变回其他组织类型。尽管人体不能再生器官，但是人体会把自己修复，可以进行一定程度的再生，如皮肤和肝脏组织部分再生。因此，如何保护和促进细胞生长和分裂能力，是解决人体器官再生问题的核心。