食材：蛤蜊500g 、肉沫 500g 、鸡蛋1个、葱花适量 、盐适量 、胡椒粉适量。

做法是：

1.蛤蜊放盐水里养3小时，洗净备用。

2.蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后可以用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍，去泥沙。

3.葱花，鸡蛋，姜，盐少许，放入肉泥里搅拌均匀。

4.将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉。

4.将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，放蛤蜊，姜片，盐适量，如果汤不够可以加些水。煮到汤发白，即可。