1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。
2、将五花肉刮洗干净，切成２厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
3、将干豆筋切成３.５厘米长的小段，上锅蒸一下捞出。
4、锅里留少许油，加入２大勺白糖。
5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。
6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱。
7、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约１小时。
8、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。