菠萝蜜果肉的颜色深浅主要取决于其成熟程度。一般来说，越成熟的菠萝蜜果肉颜色越深。成熟的红肉菠萝蜜果肉呈橘黄色，而黄肉菠萝蜜果肉则是淡黄色1。因此，选择果肉颜色深的菠萝蜜通常意味着它更接近成熟，口感会更佳。然而，这并不意味着果肉颜色越深就越好，因为如果果肉颜色过深甚至发黑，那可能表明菠萝蜜已经不新鲜，不宜选购
不用泡盐水。
大树菠萝蜜果肉味道甘甜可口，且有坚硬的外壳保护，可以有效的避免微生物的污染及脏东西的排出，一般将其取出后，是可以直接食用的，不用特意去清洗。不过，菠萝蜜的个头很大，一下子是吃不完的，如果切开的菠萝蜜暴露在空气中，易沾染灰尘及脏东西，这种情况还是清洗一下，再食用比较好