1. 准备材料：白菜、素三鲜（如香菇、黑木耳、胡萝卜、豆腐等）、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油等。
2. 白菜洗净切块，素三鲜洗净切丝或丁，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入素三鲜翻炒，使其充分吸收葱蒜的香气。
4. 加入白菜，翻炒至白菜变软，素三鲜熟透。
5. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀，使食材充分入味。
6. 根据口感需求，可加入一些水，煮一会儿使菜更加入味，但不要煮太久，以免白菜过于软烂。
7. 炒至白菜素三鲜熟透，关火，出锅前可加入一些葱花、香菜等进行点缀。
做法：
1. 鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片，用适量盐、料酒腌制10分钟；
2. 莲藕去皮，切成薄片，用开水焯水后捞出备用；
3. 豆腐切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用；
4. 青蒜切成段，姜切成丝备用；
5. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入清汤烧开，放入莲藕、豆腐，加入盐、生抽调味，烧开后加入鱼片，烧至鱼片变白；
6. 加入河虾，煮1-2分钟，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，翻炒均匀即可。