材料：豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，
调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙，
制作方法
1.将豆腐切成方块，
2.把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉，
3.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用，
4.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
1. 首先，你需要准备好豆腐泡。豆腐泡可以是新鲜的，也可以是已经炸过的。如果是新鲜的豆腐泡，你需要先将其切成适当的大小。
2. 将豆腐泡放在案板上，用刀沿着豆腐泡的长边切下去，每段的长度可以根据你的需求来决定。一般来说，每个豆腐泡可以切成2-3厘米长的小段。
3. 如果你想将豆腐泡切成其他形状，比如三角形或者菱形，你可以在切的时候改变刀的角度。
4. 最后，确保所有的豆腐泡都被切好了，然后你就可以开始烹饪了。
注意，豆腐泡在切的过程中可能会出现破碎的情况，这是正常的，只要不影响烹饪效果就可以了。如果你担心豆腐泡会碎，可以在切的时候轻轻地按住豆腐泡，以减少其受到的压力。
步骤：
1. 准备豆腐泡：选择新鲜的豆腐泡，将其洗净并沥干水分。
2. 切块：将豆腐泡切成大小均匀的小块。
3. 腌制：在一个大碗中，将切好的豆腐泡放入，加入足够的盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉等调料，根据个人口味调整用量。
4. 拌匀：用筷子或手搅拌均匀，确保每块豆腐泡都裹上调料。
5. 腌制时间：将拌好的豆腐泡腌制一段时间，通常为2-3天，使其充分吸收调料的味道。
6. 食用与保存：食用时，可以将其捞出并放入盘中，也可以继续保存于腌制液中，根据个人喜好选择。