芋头被扔在煤堆里还能活的原因是因为芋头具有很强的生命力和适应性。芋头是一种块茎植物，它的生长和繁殖主要依靠地下的块茎。块茎富含养分，能够在恶劣的环境条件下为植物提供生存所需的能量。

当芋头被扔进煤堆里时，虽然环境条件非常恶劣，但芋头的块茎仍然能够吸收周围的水分和养分，维持生命活动。此外，芋头的生长速度较快，即使在不利的条件下，也能迅速生长出新的植株。

然而，这种情况下芋头的生长可能会受到一定程度的影响，因为它需要在黑暗、缺氧的环境中进行光合作用和呼吸作用。所以，虽然芋头能在煤堆里存活，但它的生长质量和速度可能会受到影响。