冰箱冻肉三年最好还是不要吃，因为冻肉的保质期是六个月，为了安全起见还是不要吃。
冷冻肉的话正常情况下能保持10-12个月，所以如果想要保证新鲜的话最好是现买现吃。还有一般最好不要把肉反复解冻冷冻，这样比较容易导致变质。
不能吃了。冷冻的熟肉也不是不坏，也是有保质期的，一般冷冻时间超过半年，就可能会腐败变质，更别说冷冻一两年了。要想保存更长时间，可以把肉用盐腌制一下，然后在较低的温度下快速风干，就可以保存长一些的时间了，比如牛肉干、风干肉等等。
首先需要将肉切成合适大小，用厨房纸擦干净水份。
其次，用保鲜膜将肉包裹起来，并将其放入密封袋中。
然后，在密封袋中抽出空气，保持肉类处于压缩状态。
最后，将包装好的肉放入冰柜，注意不要将肉放得过拥挤，让每块肉之间有空隙以保证冷空气能够充分流通。这样存放的冻肉能够更长时间保持新鲜，也会更容易管理。