1，一般绿茶的冲泡水温要求80℃-85℃，的水温冲泡。
2，新鲜的白茶、普洱茶、红茶，冲泡温度建议为90℃-95℃，保证茶中的水溶性物质如果胶、茶多酚等能迅速浸出。
3，黑茶、乌龙茶，以及陈年的普洱茶、岩茶等，需要选择沸水，也就是100℃的水进行冲泡，才能将茶叶中的茶多酚充分浸泡出，保证较好的口感
性价比高的茶叶价格至少在200元/斤以上，一般为250-500元/斤，高档的茶叶价格在500元/斤以上。香气好、口感好、耐冲泡，这几个标准是评判好茶的大众标准。价格是茶叶好坏的参考而非决定因素，符合个人口味的茶叶就是好茶。
泡茶的水温，是根据饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。