大骨头用凉水泡半个小时，去血水，捞出。
玉米切段，姜洗净切片，葱切碎。
骨头用水（凉水放骨头）淖过，去血撇沫，捞出。
高压锅中放入玉米、骨头和姜加适量温水（40度左右）。
大火上气后调小火，压25分钟。
盆中放入少许葱和鸡精，盛入碗中即可。
首先，准备玉米大饼和面粉，将玉米大饼剁碎后加入面粉中，搅拌均匀。加入适量的水，揉成面团。让面团松弛10分钟。
然后将面团分成小块，擀成饼状。热锅凉油，将饼放入平底锅中，烘煎至两面金黄色即可。
另外，为了增加面团的韧性和口感，也可以在面团中加入一些烫面，烫面的做法为将面粉加入沸水中烫熟，待其凉透后加入面团。
最后可以随意配上自己喜欢的配料和调料，美食即可享用。
超甜玉米味道会特别甜，所以，超甜玉米太甜是正常的。一般称甜玉米，糖分约10%以上，是甜玉米的2倍，可以整支吃，也可加工食用。
台湾也推出黄白相间的白玉米，口感佳、果皮薄，糖分约在17-18%以上。