潮汕蚝烙（又称潮州煎蚝）在潮汕地区非常知名，其中汕头市是最出名的地点之一。汕头作为潮汕文化的中心，其地道的潮汕蚝烙深受当地人和游客的喜爱。在汕头，许多老字号和小吃店都会提供这道美食，其中不乏一些历史悠久、口碑极佳的老店，如“老妈宫蚝烙”等。
这些店铺通常使用新鲜的生蚝和特制的面糊来制作蚝烙，味道鲜美，口感独特。因此，想要品尝正宗的潮汕蚝烙，不妨前往汕头市的传统小吃街或知名的潮州菜馆寻找这道美味。
白虾仁250克，
鸡蛋-1颗，
葱-适量，
面粉100克，
糯米粉-50克，
五香粉-适量，
盐-适量，
1.将新鲜小海虾清洗干净后，剪掉虾头尖刺和须后备用。
2.将面粉和糯米粉混合，加250克水搅拌均匀。
3.放入切好的葱花、鸡蛋、五香粉、盐后用筷子充分搅拌。
4.取锅倒油加热，油量需比一般做菜还多，用木质筷子测油温，有泡泡冒出即可。
5.准备好模具勺子，相近的汤勺也可。往模具中倒入面糊，根据自己对薄脆/松软的喜好调整用量。
6.再放入几只小海虾，将勺子整个放入烧热的油锅里炸至两面金黄即可。
1、准备食材：鸡蛋50g，鸡精、盐各10g，油、葱各20g，生蚝肉100g。
2、葱切末，鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。
3、锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可出锅。