陕西西安的腊八饭是一道传统美食，主要由糯米、红枣、花生、桂花以及其他配料组成，具有浓郁的甜味和芳香的香气。制作腊八饭首先需要将糯米用水浸泡数小时，然后蒸熟备用；再将花生焯水剥皮，红枣去核备好；最后在熟糯米中撒入少量盐巴、桂花糖和桂花，搅拌均匀后加入花生和红枣混合，再蒸10-15分钟即可。色彩绚丽、味道独特，是陕西本地及周边地区广为流传的传统美食。
是母系氏族公社村落遗址。半坡遗址是有6000－6700多年历史的新石器时代仰韶文化聚落遗址，位于陕西省西安市浐河东岸，占地面积约5万平方米。
半坡遗址于1953年被发现。1954年－1957年，由考古学家石兴邦先生主持，先后对半坡遗址进行了5次较大规模发掘，总计发掘面积1万平方米，发现有房屋遗迹45座，圈栏2座、窖穴200多个，陶窖遗址6座，墓葬250多座以及生产工具和生活用具约1万件。这对半坡遗址的聚落形态、文化内涵和社会性质研究具有重要价值。
在陕西西安的端午节中午，吃凉皮最好。
其次，端午节期间气温较高，食用凉皮可以降温解暑，增进食欲。
此外，凉皮种类丰富，可以加入多种不同食材和口味的调料，口感丰富多样，味道鲜美，受到当地人和游客的喜爱。
除了凉皮，陕西西安的端午节期间还有很多其他美食值得尝试，例如糯米团子、葫芦头、肉夹馍等等。