煮熟鸡蛋的存放时间，要根据存放的温度和鸡蛋的外壳有没有破损来决定。
未冷藏的鸡蛋最好要当天吃完，冰箱内冷藏的鸡蛋，如果外观完好一般可以保存两到三天。
食用前要检查鸡蛋是否变质，变质变味后的鸡蛋不宜食用。
均匀抹盐腌制，煮熟的鸡趁热捞出，把水洗盐均匀涂抹在整支鸡外表面和鸡胸腔内表面，充分冷却后，1层用保鲜膜密封包裹，2层用毛巾包裹，3层用纸包裹，放阴凉通风处五小时，即可腌制成咸鸡。
正常
因为煮熟的鸡蛋蛋黄中的脂肪含量较高，可以在碰到高温时融化，溶解在汤中。
这种现象很常见，因此是正常的。
值得一提的是，煮熟的鸡蛋蛋黄虽然在汤中融化了，但营养成分并没有因此损失太多，仍然可以为人体提供丰富的营养。