邯郸美食有：锅盔夹肉、二毛烧鸡、马头天福酥鱼、临漳临英扒兔、曲面、大名五百居香肠、郭八火烧、驴肉卷饼、永年驴肉灌肠、老槐树烧饼、邯郸粉皮、武安拉面、孙间店花生等。锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃，也是陕西“八大怪”之一。在宋徽宗时期，由贩运药材的晋商传入河北武安。武安人根据自己的风俗喜好进行了改良，发展成今天的武安锅盔夹肉，吃起来香脆可口，油而不腻。
邯郸是一个历史悠久的城市，有着丰富的小吃文化，以下是一些比较有代表性的邯郸小吃推荐：
1. 邯郸驴肉火烧：邯郸驴肉火烧是邯郸的地方特色小吃，火烧皮薄馅大，肉香味美，是邯郸非常受欢迎的小吃之一。
2. 烤肉孜然：烤肉孜然是邯郸的特色烤串，选用新鲜的羊肉，加入孜然和各种香料，烤制出来的肉质鲜嫩、香味四溢。
3. 炒河粉：炒河粉是邯郸的传统美食，口感细腻，配料丰富，味道鲜美。
4. 豆腐脑：豆腐脑是邯郸的特色小吃之一，口感细腻，味道清香，配上各种辣椒油和酱料，味道更佳。
5. 糖火烧：糖火烧是邯郸的传统糕点之一，糖浆涂在火烧上，烤制后味道甜美，非常受邯郸人喜爱。
6. 炸糕：炸糕是邯郸的传统小吃之一，口感酥脆，味道香甜可口，是邯郸非常受欢迎的零食之一。
邯郸小吃街是一个汇聚了众多美食的地方，其中有很多备受欢迎的小吃。具体哪种小吃最火，可能因时间和个人口味差异而有所不同。但根据过往的经验和口碑，以下是一些在邯郸小吃街上比较受欢迎的小吃：
国风对面小路上的凉鱼儿：这是一种特色小吃，价格实惠，口感清爽，深受学生和当地居民的喜爱。
经典网红刘老师雪花酪：这是夏季的热门小吃，雪花酪口感绵密，加上甜而不腻的樱桃罐头，给人带来清凉的享受。
梅花小蛋糕：这种小蛋糕外形精致，口感香甜，是很多人喜爱的童年回忆。
桥头豆皮米线：豆皮和米线的搭配独特，口感丰富，是喜欢米线的人的不错选择。
里脊饼：这种饼夹有里脊肉，口感香脆，是很多上学时的早餐首选。
炸鸡柳薯条：炸鸡柳外酥里嫩，薯条香脆可口，是很多人喜爱的快餐小吃。
此外，邯郸小吃街上还有很多其他美味的小吃，如榴莲臭豆腐、五香宽粉、布袋馍、牛肉堡、爆烤鱿鱼、鲜榨果饮、酸奶麻薯、香煎豆腐、烤鱼、意面、酸菜鱼、虾滑、慕斯等，每一种都有其独特的口感和风味。
请注意，由于小吃街的摊位和经营者可能会随时间变化，因此最火的小吃也可能会有所变动。如果您有机会去邯郸小吃街，不妨亲自品尝一番，发现更多美食的惊喜。