材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
潮汕卤水的配方中常加入一些特色配料以增加其香味，例如：
1. 五香粉：由桂皮、丁香、花椒、茴香和八角等香料混合而成，能增强卤水的香气。
2. 黄豆酱：潮汕卤水中常用的一种特色酱料，可增加咸香味。
3. 冰糖：能使卤水增加一丝甜味，同时还可以使肉类更加柔软。
4. 柚皮：潮汕卤水中常用的一种传统调味料，能增加清香味。
5. 枸杞：能提高卤水的滋补效果，还能增加一份淡淡的甜味。
潮汕卤猪蹄是一道美味且营养丰富的菜肴，下面是其中一种制作方法：
用料：
猪蹄 2只
葱 10克
姜 10克
家乐潮汕卤水汁 1袋
准备好猪蹄，锅中加入水，烧开锅。
将猪蹄放入开水中，煮出血水后洗净待用。
将猪蹄放入高压锅中，加入葱姜。
准备好一袋家乐潮汕卤水汁，倒入锅中。如果卤的食物较多，可以放两袋。
加入适量的水，盖上盖子，选择蹄筋按键，大约煮50分钟。
开盖后再炖煮20分钟，以便收汁入味。
这样，一盘色香味俱全的潮汕卤猪蹄就做好了。卤猪蹄的营养丰富，特别是富含胶原蛋白，对皮肤和身体健康都有益处。
请注意，具体的制作方法和用料可能会因个人口味和地域差异而有所调整。在烹饪过程中，可以根据自己的喜好和实际情况进行适当调整。