第1步、豇豆洗净控水
第2步、盐备用
第3步、风干的豇豆切碎
第4步、加盐拌匀
第5步、容器提前消毒
第6步、装入瓶子压实
第7步、保鲜膜包裹瓶口,盖上盖子阴凉处保存
第8步、一周后即可食用
有关于粤菜当中的干腊猪尾巴的家常做法是，首先将猪尾洗净之后，加入糖，醋，盐，料酒，鸡精，搅拌均匀之后。放在风干的地方晾晒15天就做出好了。
截成小段，温水泡发。干腐竹的拐弯地方比较硬，不容易泡发，泡发前先截成小段，泡发时最好用温水，短时间内就可以泡发了。