腰子，即动物肾脏，口感因动物种类和烹饪方式而异。常见的猪腰子，吃起来口感较为绵密，有一定嚼劲，同时带有一些腥味。在烹饪时，可以加入一些香料和调味料来掩盖腥味，增加口感层次。
不同的人对腰子的口感有不同的评价，如果你有兴趣，可以尝试不同的动物肾脏和不同的烹饪方式，找到最适合自己的口味。
腰子是可以冷冻的！
前提是，要先把腰子清洗干净。再用保鲜膜包好！再放进去！就可以了。
短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，到了冰箱冷藏也只能放3天左右
家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。
1.准备工具：刀、切板、剪刀、大盆、水。
2.将猪腰冲洗干净，并用刀将脂肪和筋膜全部切去。
3.将猪腰放在切板上，用剪刀将两边的骨头和肚皮全部去掉。
4.将猪腰翻转过来，沿着中线用刀将两边分开，取出中间的脊椎骨。
5.将猪腰洗净并切成合适的大小，放入大盆中，加入适量的水，醋和盐，浸泡30分钟。
6.取出猪腰，用刀将其切成花状，最后用清水洗净即可。