1.黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2.起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。
提纯黄金，降低黄金熔点。硼砂是助融剂，助融作用。硼砂与黄金一起加热时，会除掉附着在金属表面的氧化物，与杂质反应后漂浮在金属表面，不会与金属混合。
硼砂与黄金反应完成后将其放进沸腾的油中。硼砂遇热会分解生成气体，而黄金遇热无变化，从而去除结在黄金表面的硼砂。
辣酱、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作方法
1、黄鳝杀好后洗净、切段。
2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
3、鳝段用热油炸至断生后捞出。
4、锅中做油，5成热时下入辣酱炒出红油。
5、入葱姜蒜炒出香味后入黄鳝炒匀、烹料酒、酱油。
6、加水、盐、糖调味后焖烧至汤汁香浓。
7、入水淀粉勾芡即成