新鲜笋焯水后出现馊味通常是因为处理不当或存放时间过长而导致的自然发酵。如果馊味并不严重，尚未变质，可以通过重新煮熟或配以适当的调味品来中和味道。但若馊味浓重或呈现异味，最好避免食用，以免对健康造成不良影响。为了保证食品安全和品质，建议选择新鲜度好的笋，并在烹饪前做好处理和存储，以免出现不必要的食品卫生问题。
一、材料
笋1000克、盐100克
二、做法
1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
2、把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒。
3、晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了。
白色；
解读：
新鲜笋肉的颜色主要是白色。根据搜索结果，春笋的笋肉通常呈象牙白色或乳白色，质地细嫩，味道鲜美，是上等的笋。冬笋的笋肉白中带紫，略逊于春笋，但也相当鲜嫩。夏笋和秋笋笋肉略带黄色或褐色，纤维略粗，口感略差一些。而绿色的笋肉在口感上通常被认为是最差的。因此，在选购竹笋时，应选择笋肉雪白或乳白色、略带绿色的嫩笋，以避免选择笋肉发黄发褐的笋1。