母猪肋排和普通肋排的主要区别在于它们的来源和肉质特点。母猪肋排是来自已经生育过的母猪，其肉质相对较硬，但更加紧实有嚼劲，且因为母猪的活动量较大，所以其肉质纤维较粗。
而普通肋排则是来自普通的饲养猪，其肉质相对较为鲜嫩，口感较为细腻。
在烹饪上，母猪肋排更适合长时间的炖煮或烧烤，而普通肋排则更容易烹饪出酥烂的口感。因此，在选择肋排时，可以根据个人口味和烹饪需求进行挑选。
1、看皮：母猪皮较厚且颜色较黄，毛孔大又深，触摸有粗糙感，皮肉间层分明，连接处疏散。正常好的猪肉皮较薄，色泽光滑，细白，毛孔细浅，母猪肉脂肪较少，正常好的猪肉脂肪较多。
2、看猪肉：母猪肉的瘦肉颜色较深，纹理不规则，水分较少，正常好猪肉颜色鲜艳，纹理清晰，母猪肉骨头白中带黄，甚至发灰发黑，粗糙老化，正常的则反之。
是的，母猪肠壁相对较薄。
因为母猪在生育期和哺乳期需要消耗大量的营养物质，其中一部分被利用来维持肠道的正常功能和修复受损的组织。
而母猪的瘦肉率相对较高，肠道则是由瘦肉所组成的，所以相对来说肠壁也会相对较薄。
从而导致母猪的肠道比较脆弱，需要更加注意饲养和管理，以保持肠道的健康和生产性能。