1、薯条冷冻后粘在一起先不要放入锅里炸制，应该将薯条放在盘子里，让薯条慢慢解冻，自然融化。
2、解冻到没有冰渣，不是结成一个冰块，再将薯条分离成独立的一条，这时就可以将薯条放进锅里炸制了。
3、薯条放进锅里炸制之前，可以裹一层面粉或者淀粉，这样炸出来的薯条更好吃。炸薯条的过程中，不要用大火，用文火慢慢炸制即可。
薯条家庭自制时，无需焯水。焯水会去除薯条中的淀粉，导致薯条外皮不酥脆，内部口感较软。 自制薯条的正确方法是：将土豆切成条状后，浸泡在冷水中去除多余的淀粉，然后沥干水分，用纸巾吸干表面水分。在热油中炸制，炸至金黄色即可捞出沥油。这样制作的薯条外酥里嫩，口感香脆可口。