原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、冬瓜、香菜。
第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。
第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒、冬瓜稍微混合一下。
第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。
第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。
第6步、出锅即可~
首先准备好冷饭和切好的冬瓜，将冬瓜放入锅中煸炒至软烂后加入饭拌炒，炒至饭粒松散，加入盐巴、胡椒粉调味即可。此外，还可以根据个人喜好加入其他食材，如炒蛋、胡萝卜、豌豆等，可以让冬瓜炒饭更加丰富多样。炒饭过程需要在高温快速翻炒，同时注意掌握好火候和调味，做出口感香糯、色香味俱佳的冬瓜炒饭。