使用方法简便易行，只需要将面团制作好后，将其搓成一条条长条状，然后把它们切成均匀的小段，再用手掌在桌面上轻轻压一下成扁平状，将扁平的面块放入开水中焯一下，捞出后可以用在各种菜肴中。
可以。
发面主要靠的是活酵母菌，而活酵母菌怕的是高温，所以冻了的面引子不影响发面的。保存面引子需要将面引子放在干净并且干燥的盘子里，然后在上方盖上油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右，并用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里，接着再盖上油纸，中途把面引子轮流翻晒几次，最后用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。
用料：意大利面80克、马苏里拉芝士80克、牛肉80克、西红柿1个、洋葱半个、番茄酱20克、盐适量、黑胡椒碎适量、糖少许；做法：
1.把西红柿去皮后和洋葱、牛肉剁成碎末；
2.锅中烧开水放入意大利面煮；
3.炒酱，锅中放入适量的油，烧热后放入洋葱炒出香味；
4.再放入西红柿小火炖煮出汤汁；
5.加入番茄酱翻炒均匀；
6.放入牛肉末翻炒断生，小火炖煮一会儿；
7.加入适量的盐；
8.撒黑胡椒碎和糖翻炒均匀；
9.把煮熟的意大利面捞出放入酱汁中，翻拌均匀；
10.把意大利面放入?碗中即可。