铝箔纸的正反面一般来说在质感上有细微的区别，但功能上并没有太大的差异。通常，铝箔纸的一面比另一面稍微亮一些，而另一面则相对较暗。

亮面（正面）： 通常较光滑，有一些反光。这一面通常被认为是外观上更好看的一面，可能会用于包装食品或烹饪时朝外。

暗面（背面）： 相对较暗，表面可能稍显粗糙。这一面可能在与食物接触时朝内，不太考虑外观。

然而，这两面在使用铝箔纸时，其实际功能是一样的。铝箔纸的制备过程中，通过轧制和轧平的工艺，使两面的质感略有不同。

在烹饪或食品包装中，选择哪一面朝外往往是个人偏好的问题，而不是因为正反面有实质上的差异。