最适合娃娃鱼生长的水温为16~22℃。在低山夏季温度较高，如果水温超过26℃，娃娃鱼生长就会受到影响，有时会出现“夏眠”现象，温度过高还会导致娃娃鱼死亡；但若海拔过高，环境温度与水温过低，娃娃鱼有效生长时间短，生长速度较慢，养殖也不合算。因此，养殖娃娃鱼，场址最好选择在海拔500~800米，冬无严寒、夏无酷暑的地区。
娃娃鱼是不可以吃的，娃娃鱼是保护动物。
娃娃鱼又叫大鲵是隐腮鲵科、大鲵属有尾两栖动物。体大而扁平，一般全长582～834毫米，头体长310～585毫米，最大个体全长可达200厘米以上。头大扁平而宽阔，头长略大于头宽；雄鲵肛部隆起，椭圆形，肛孔较大，内壁有乳白色小颗粒；雌鲵肛部无隆起，泄殖肛孔较小，周围向内凹入，孔内壁平滑，无乳白色小颗粒。
娃娃鱼，学名大鲵，是隐腮鲵科、大鲵属有尾两栖动物。成鲵一般常栖息在海拔 1000 米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴之中，以蟹、蛙、鱼、虾、蚯蚓、甲虫、半翅目昆虫、甲壳类以及其他昆虫和碎屑为食。
因此，娃娃鱼不吃咸鱼。