大碴子粥可以使用粘碴子或笨碴子，具体取决于个人口味和偏好。
粘碴子通常具有较高的粘性，煮出来的粥口感较为粘稠，富有粘性。
笨碴子则相对较普通，口感可能没有粘碴子那么黏。
选择使用哪种碴子可以考虑以下因素：
1.个人口味：如果喜欢更粘稠的口感，可以选择粘碴子；如果喜欢较清爽的口感，可以选择笨碴子。
2.食材获取：根据当地市场上可获取的碴子种类进行选择。
3.健康考虑：两者在营养价值上可能略有差异，可以根据自己的健康需求进行选择。
无论是粘碴子还是笨碴子，都可以煮出美味的大碴子粥。煮大碴子粥时，可以根据自己的喜好加入适量的水和其他配料，如豆类、红枣等，以增加口感和营养。
大碴子粥，是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。地道的东北大碴子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。
大碴粥是一种由大碴子（即玉米碴）制成的粥。大碴子是玉米经过加工后得到的食材，它口感香韧，营养丰富，富含膳食纤维和微量元素。大碴粥的制作方法是将大碴子与其他配料一起煮熟，制成粥状，口感鲜美，富有层次感。大碴粥属于粗粮，可以作为主食食用，也可以搭配其他食材，如蔬菜、肉类等，制作出各种美味的大碴粥。