蒸箱蒸不熟可能有以下原因：
一是蒸箱本身的质量问题，导致蒸汽不能充分蒸熟食物；
四是蒸箱门密封不好，导致蒸汽外泄。应在使用前检查蒸箱是否正常，将食物摆放均匀、合理，适当增加蒸箱使用时间和温度，确保蒸箱密封严密等措施，以便保证食物能够蒸熟。
蒸箱的气管是通过排气管道释放蒸汽的。通常在蒸箱的顶部或侧面会设有一个排气口，可以通过调节排气口的大小来控制蒸汽的释放速度。在使用蒸箱时，应根据食材的不同需要来调整排气口的大小，以保证蒸出的食物质量和口感。
蒸包子前的醒发是非常重要的步骤，可以让包子的口感更加松软。首先，将包子的面团揉成圆球状，然后将其放入一个温暖的、潮湿的环境中，例如烤箱或微波炉内，同时将一碗热水放在底部。这样可以制造出一个适宜的发酵环境，加速面团的发酵过程。建议发酵时间在30分钟至1小时之间，取决于环境温度和面团的大小。当面团变得松软并有弹性时，即可进行下一步操作。醒发后的包子可以蒸制，使其变得更加鲜美可口。