1、产地范围不同。
太安鱼出自重庆市潼南区太安镇，产于嘉陵江鲢鱼。而塘坝鱼出自鱼塘，产于鱼塘。多以草鱼、鲤鱼、大头鱼为主。
2、吃起来口味不同。
塘坝鱼吃起来特点是麻、辣、鲜、香。而太安鱼吃起来特点是又麻又辣，是下饭的好吃食。
太安鱼是黔江区羊坝派花江鲤鱼的一个分支，因肉质细嫩、味道鲜美、富含丰富蛋白质、脂肪以及多种微量元素，深受大众喜爱。但因前些年盲目开发，生态环境遭到破坏，经有关专家鉴定，羊坝花江鲤鱼自2008年便已灭绝。而后重庆又独创了更适合重庆人口感的麻辣口味鱼。但实际上太安鱼就是塘坝鱼，只是各地叫法不一样而已。
塘坝鱼学名“花江鲤”，俗称“胖头鱼”，是大鳞副鲤的俗称，是一种杂食性的淡水鱼。 塘坝鱼在重庆市的江津区、合川区、永川区等区县的地方比较常见，是当地的特色美食之一。
食材：鲢鱼1条。
调料：蒜适量，姜适量，泡姜适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，淀粉适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，干辣椒适量，茴香少许，八角少许。
1.将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右；
2.干辣椒，花椒，姜蒜切片，泡姜切片，葱切段；
3.郫县豆瓣适量；
4.锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香；
5.放入干辣椒炒出红油；?
6.放入其它材料炒香；
7.加入适量清水煮开；?
8.放入鱼块稍煮片刻；?
9.出锅撒上葱花即可。