方法一，阴凉避光处存放。
如果家里人口众多或者市值买的比较少，一两天内就会吃完，这时候不用担心柿子快速坏掉，可以直接放在阴凉通风避光的地方存放就可以了。
方法二，冰箱冷藏存放。
如果买回来的熟透的柿子，一两天吃不完，可以将柿子放入冰箱冷藏存放。存放之前注意不能清洗，最好放入保鲜袋中，再用牙签扎几个小孔，这样可以避免水分蒸发，又能透气，防止柿子呼吸产生水汽凝结在袋内，这样柿子容易腐败变质
酒柿子的泡制方法如下：
选择成熟的柿子，最好颜色偏红的品种。将柿子用清水清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。然后放在通风、阴凉、干燥的地方晾干，避免阳光直射。
准备一个干净、无水的泡酒容器，将晾干的柿子放入容器中，再加入适量的白酒。白酒最好选择高度数的酒，能够更好地与柿子中的成分反应，同时也可以根据个人口味选择加入适量的冰糖或者白糖。
将容器密封好，放置在阴凉、通风、避光的地方保存。期间可以摇晃容器，让柿子和白酒更好地混合在一起。
通常浸泡一个月左右的时间就可以开封食用。此时，柿子的颜色已经变得非常漂亮，酒精和糖分已经完全渗透到柿子中，使其变得更加甜美可口。
需要注意的是，泡酒的时间可以根据个人口感来调整。如果喜欢柿子更加软糯，可以适当地增加泡酒时间。另外，如果不喜欢酒味太浓的话，可以适量减少白酒的用量或者选择低度数的酒来浸泡。总之，泡酒的时间和量需要根据个人口感进行调整。
以上就是泡酒柿子的详细步骤。需要注意卫生问题，确保泡酒容器干净无水，同时避免用手直接接触柿子和白酒，以免污染泡酒柿子。
方法：
1、柿子清洗干净，晾干水分。
2、准备一碗白酒，将柿子放入白酒中转一圈。
3、选出无破损，无漏气的食品袋，把每个沾过酒的柿子放入其中
4、把袋子扎紧，密封好后放到阴凉处。
5、焖一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。