陕北地区位于中国的西北部，属于干旱和半干旱地区，不适合种植水稻。因此，陕北地区的大米主要从南方地区，如长江流域、珠江流域等地区运输过来。这些地区气候湿润，水源充足，适宜种植水稻，生产的大米通过铁路、公路、水路等方式运输到陕北地区。
除了南方地区，陕北地区的大米还可能来自其他省份，如东北地区，那里也是中国重要的大米产区。总之，陕北地区的大米主要从水资源丰富的地区运输过来，以满足当地居民的需求。
羊肉面作为陕北绥德最著名的名吃之一，其中羊肉是选自陕北本地肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成纯肉臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上。
羊肉面里的面分为揪面片、手工面条、圪坨。面薄厚均匀，筋道有嚼头。拌上精心炖制的羊肉，喷香扑鼻，极为诱人。
1.准备材料： 羊肉700克、姜、红葱、花椒、辣椒、盐、香菜、小香葱各适量。
2.羊肉凉水下锅，焯水，不断的撇掉沫。
3.姜、红葱、花椒、辣椒、地椒，放料盒里。
4.一次加够热水，放羊肉，放料盒和少量的底盐，【大火煮10分钟】，转【中火煮10分钟】，看到羊汤发白色后再转【小火炖1个半小时】