是的。
主料:普通面粉5000克、清水百3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克
辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量
1、面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
2、再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。
3、面团发酵到2倍大以上,专用手拉起面团,呈蜂窝状,面团就发酵好了。
4、锅中倒入适量的食用油,烧热。取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。
5、用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。
6、小油条就好了。
油条包麻糍是一道传统的中国小吃,口感酥脆、香甜可口。下面是一份简单的油条包麻糍的做法供您参考:
所需材料:
- 油条:2根
- 麻糍:2个
- 鸡蛋:1个
- 面包糠:适量
- 油:适量
做法:
1. 将油条切成适当长度,然后用擀面杖将其稍微压扁。
2. 在每个油条中间放入一个麻糍,将油条包裹起来,捏紧口部。
3. 打散一个鸡蛋,将包好的油条沾上鸡蛋液。
4. 将沾有鸡蛋液的油条均匀地裹上面包糠。
5. 热锅凉油,将油条放入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
温馨提示:
2. 炸油条时要注意火候,不要太大火,否则容易炸糊。
3. 炸好的油条包麻糍可以沾上糖粉或蜂蜜增加口感。