氮肥过多，磷钾钙肥不足;水分瞬间过多;滥用激素等，都会造成萝卜开裂。在萝卜伸长膨大期间，每7~10天叶面喷洒一次流体钙或活性钙或聚合钙或螯合钙或糖醇钙或硝酸钙，连续喷洒2~3次，就可以明显减轻萝卜开裂。
1、先将红萝卜切成手指粗细大小，清洗干净后，晾干水分后备用。
2、大锅里放入水、花椒、大料、干红辣椒、白醋、盐，烧开后放凉备用。
3、取一个无油无水玻璃坛子，先将红萝卜条放进去，再将晾凉的料水倒进去，保证料水能淹没萝卜。
4、往坛子里倒入少量高度白酒。
5、密封坛子口。
6、大约七天后，红萝卜泡菜就能吃了。
用料：牛肉350克、红萝卜一个
步骤：
1..红萝卜，青椒切丝，大蒜芹菜切段，牛肉切丝放点姜片用生抽，油腌制
2.烧油下入牛肉丝大火快炒
3.翻炒片刻放盐入味，移锅边下入青椒丝，红萝卜丝，放盐炒匀
4.再混炒
5.放进芹菜，大蒜
6.炒匀炒香撒上孜然粉
7.装盘