代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二、胶东风味
代表菜品有：
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三、孔府菜
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。
孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
鲁菜三不沾是一道源于山东安阳的地方特色名菜，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成，属于鲁菜。
成菜菜品色泽金黄，口感沙甜，是唯一一道入选满汉全席的河南甜点。因为其不粘盘子、筷子和牙齿，所以又被称为“三不粘”或“桂花蛋。