蝎子是一种肉食性动物，主要以节肢动物为食，尤其喜欢取食含蛋白质高、脂肪低、体软多汁的昆虫幼虫，以及蚯蚓、地鳖虫、黄粉虫、鼠妇、蝇蛆等；人工饲养时也可以吃食切碎的鲜猪瘦肉、牛肉等。同时，蝎子还可以采食一些植物性饲料如玉米、面粉、糠麸类和幼嫩多汁的蔬菜以及苹果、雪梨等水果。
蝎子吃瓜果皮主要是吸收水分、维生素、糖类等物质。蝎子对食物的选择性很强，一般喜欢取食含水量适中的昆虫。若含水量过高或过低，蝎子都不爱吃。对有腐臭和有特殊气味、呆滞、死亡的昆虫也不爱取食。
室内蝎子投喂时间。根据蝎子傍晚出来觅食的习性，投食时间可定在傍晚7时。第二天早晨要将吃剩的残渣清理掉，保持清洁，以避免霉菌的发生。室外露天放养蝎子不用清理死虫子，潮虫、土鳖虫等吃死虫子。投喂时间要把握好，过早会影响食料的新鲜度，过迟会错过最佳饮食时期，影响蝎子生长速度。投喂数量。
蝎子的喂养根据不同等级要做到定量，对于鲜活饲料要做到“供应及时，保证数量”，对于配合料的要求则是坚持“以鲜活为主、配合料为辅”的原则。蝎子的食量很小，幼蝎进食量每天可定为10毫克，商品蝎每次定量为75毫克左右。室外常温养蝎子很少投喂饲料。大棚生态养蝎子在大棚里面同时养殖的有蛐蛐、蝇蛆、土鳖、蚱蜢、青虫等多种昆虫。很少在喂黄粉虫。
蝎子是肉食性动物，自然状态下喜欢吃各种多汁的小昆虫，如蜘蛛、小蜈蚣、蟋蟀、蚱蜢、地鳖虫、螳螂、黄粉虫、玉米螟幼虫等。
人工饲养时以黄粉虫为主，也爱吃新鲜的肉类，如猪肉、牛肉、鱼肉等，但要生吃，不吃熟肉。此外，偶尔也可以采食幼嫩多汁的水果和蔬菜