原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
麻辣龙虾尾用小葱。
1、准备好 花椒 大料 姜片 葱段 小米椒 蒜块 洋葱块 小香葱段和香菜末
2、将小龙虾尾洗净 热锅入油 放入小龙虾尾用热油过一遍至变色 捞出
3、将锅洗净沥干 再热锅冷油 放入花椒 大料 小米椒 姜片 大葱段 小葱段和蒜块进行翻炒出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油
4、倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀 加入半听啤酒 一勺料酒 没过小龙虾就好 大火收汁（这里不要中途走开 因为收汁会很快）
5、待汁收的差不多后 加入洋葱颠炒 加入一勺生抽 如喜欢甜口可以再加半勺白糖。
6、最后 出锅前撒入香菜末和小香葱末，香辣可口的小龙虾就做好啦
麻通糖浆是一种传统的中式糖果，主要原料是麦芽糖和芝麻。以下是一个简单的麻通糖浆的熬制方法：
材料：
- 麦芽糖 500克
- 白芝麻 200克
- 水 适量
步骤：
1. 将白芝麻洗净后炒香备用。
2. 取一个锅，加入适量的水，放入麦芽糖，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到麦芽糖完全溶解。
4. 加入炒香的白芝麻，搅拌均匀，使芝麻均匀分布在糖浆中。
5. 将糖浆倒入预先准备好的模具中，待冷却凝固后即可脱模。
6. 将麻通糖浆切成小块或者条状，即可食用。