餐饮周一例会内容可以包括以下几点:
1. 上周业绩回顾:可以总结上周的餐饮销售业绩,比较与之前相应时期的表现,分析原因,总结经验,制订下周销售计划。
2. 就餐环境提升:讨论如何通过装修、布置、音乐等提升餐厅就餐环境,吸引更多客户。
3. 菜品更新:讨论策划推广新菜品的方案,如何通过营销、活动等方式使新品牌菜得到更好的宣传与推广。
4. 员工考核:讨论员工业绩以及相应奖励措施,以激发员工工作积极性和干劲,进而促进业绩提升。
5. 客户反馈:收集客户的反馈意见,找出问题所在,针对性地解决问题,提升客户满意度。
6. 库存管理:讨论库存现状,确定采购计划,充分利用库存资源,减少浪费,优化库存管理。
答:餐饮员工岗位有8个:分别为厨师岗位,蹲子岗位,洗碗工岗位,端菜工岗位,清洁工岗位,原材料采购岗位,收银员岗位,接待员岗位等8个岗位。
餐饮周例会应该讨论餐饮业务方面的问题,包括菜品开发、销售情况、服务质量和顾客反馈等。此外,还应该介绍新员工和新政策,讨论改善餐厅的环境、卫生和安全措施。
重点关注员工培训和考核,及时通报员工奖惩制度和工资福利政策。
最后,评估目前的经营状况,制定下一步行动计划,提升整体业务水平和餐厅形象,为顾客提供更好的服务。