肉蔻和豆蔻都是香料，但它们来自不同的植物。肉蔻是指肉豆蔻树的种子，而豆蔻是指豆蔻姜植物的种子。在大多数情况下，进行烹饪时，需要将肉蔻的外壳去掉，然后使用其中的种子。而豆蔻的种子则是被包裹在其外壳内，所以在烹饪时需要先去壳，使用其中的种子部分。因此，豆蔻需要脱壳，而肉蔻则需要脱骨。所以，回答问题，豆蔻需要脱壳。
有区别，区别在于，肉蔻去籽与不去籽的区别主要在于烹饪效果上。肉蔻本身具有浓郁的香味，去籽可以更好地突出这种香味，因为籽部分可能带有一些异味，去籽后的肉蔻在烹饪时能更好地释放香气，提升菜肴的风味。
然而，如果不去籽，肉蔻的香味可能会受到一定影响，因为籽部分的异味可能会与肉蔻的香味相互干扰。因此，具体是否去籽，需要根据具体的烹饪需求和食材来决定。
肉蔻是一种香料，通常用于烹饪中增加食物的香气和味道。一般情况下，肉蔻是整个使用的，而不是拍碎。
在使用肉蔻时，可以将整个肉蔻放入炖煮的菜肴或汤中，让其在热力作用下慢慢释放出香气和味道。也可以在烤制食物时将整个肉蔻放入烤箱中，让其在高温下烤制，使肉蔻的香气和味道更加浓郁。
虽然肉蔻可以拍碎后使用，但通常只推荐在需要快速释放香气和味道的情况下使用。例如，在制作咖喱或调味汁时，可以将肉蔻拍碎后加入，以迅速增加香味和味道。
需要注意的是，肉蔻的壳很硬，如果拍碎后直接食用可能会对口腔造成一定的刺激。因此，如果选择拍碎肉蔻使用，建议将其外壳去除后再使用。