用料
大米 2杯，
芋头 适量，
腊肉 适量，
腊鸭 适量，
腊肠 适量，
杂锦菜 适量，
香菇 3朵，
食盐 适量，
生抽 2勺，
蚝油 1勺，
胡椒粉 适量，
步骤 1
准备芋头+香菇+杂锦菜+腊鸭+腊肉+腊肠。
步骤 2
准备大米洗干净，用清水浸泡；香菇清洗干净后浸泡的香菇水加入大米里，撒上适量食盐搅拌均匀，倒入电饭煲。
步骤 3
加入电饭煲平时煲饭的水量，上面平铺好全部配菜，选择煲仔饭模式开启。
步骤 4
时间到开盖，加入生抽+蚝油+胡椒粉，盖上盖子继续焖5分钟。
步骤 5
加入葱花+香菜+香油，搅拌均匀，即可。
芋饺可以用生粉和糯米粉一起做，但需要按照比例搭配。一般情况下，使用糯米粉的比例较高，这样可以让芋饺口感更加的滑嫩，也能够让口感更加的有弹性。而生粉相对需要使用更少的比例，这样可以让芋饺更加的口感细腻。同时还需要注意的是，在制作的时候需要慢慢加水，同时将芋泥和粉搅拌均匀，这样才能够制作出口感更好的芋饺。