首先需要备好排骨，洗净沥干后加入料酒、生姜、葱等调料腌制30分钟，然后将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
接着将蒜茸、生姜片、红辣椒爆香后加入豆瓣酱翻炒，再倒入配好的调料汁，最后将炸好的排骨加入翻炒均匀即可。整道曲靖炸排骨需要注意火候掌握和调料搭配，口感酥脆外焦里嫩，香辣味浓郁，适合搭配米饭食用。
最低缴费基数为3770元，月缴费金额754元；
最高缴费基数为18852元，月缴费金额3770.4元；
缴费基数一经缴费人员确定，本年度内不得变更。
曲靖烤全羊以其独特的口味和香气而闻名，是当地的特色美食之一。曲靖烤全羊的选材以肥瘦相间的羔羊为佳，经过精心腌制后，再用炭火烤制而成。烤好的羊肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，香味浓郁，十分可口。
曲靖烤全羊店家众多，口味各有千秋，以下是几家口碑较好的烤全羊店：
香木香羊：香木香羊是曲靖知名的烤全羊品牌，其烤全羊以皮酥肉嫩、香气浓郁而著称。
羊城烤全羊：羊城烤全羊采用传统的烤制方法，其烤全羊皮脆肉嫩、香气四溢。
金鼎烤全羊：金鼎烤全羊选用上等的羔羊，其烤全羊肉质鲜嫩、口感细腻。